El lugar donde se filmó la película "Quién canta ahí"

Las trabajadoras mujeres de Banat, que con su destreza para cocinar y contar historias de cada receta, preservan el rico patrimonio etnográfico y gastronómico, herencia de sus madres, abuelas y bisabuelas, presentaron sus especialidades al abrigo de un colorido "Acelgas Deliblat", donde densos bosques se mezclan con el resto de arena del "desierto más grande de Europa": las dunas de arena Deliblat, y donde se puede navegar en el tranquilo lago Kraljevac, conocido por sus raras especies de peces y helechos de lago.

Como aquellas bordadoras inmortalizadas por Vinaver, mujeres que con su obra siguen caminos cósmicos y significados incomprensibles para los demás, así estas excelentes amas de casa conservan las múltiples y multinacionales tradiciones de su región. Y se convirtieron en parte de la nueva monografía bilingüe serbio-inglés del Instituto para el Estudio del Desarrollo Cultural (Zapropul) "Sabores de Deliblatska Peščara, Patrimonio Gastronómico", editado por Dejan Zagorec, que fue creado en cooperación entre Zaprokul y el Museo Nacional de Pancevo, donde el foco está precisamente en esa parte oriental de Vojvodina, en Banat y la Reserva Natural Especial "Deliblatska Peščara". Por lo tanto, Zaprokul continúa la investigación del patrimonio cultural inmaterial y material de Serbia y el patrimonio gastronómico de los recursos naturales protegidos.

La esencia de lo que se pudo escuchar en esta ocasión de los representantes de varias instituciones es que no podemos prescindir de la naturaleza intacta, que es necesario poner a disposición en los restaurantes las recetas tradicionales de la cocina húngara, rumana, eslovaca, checa y serbia, y que en el futuro podría ofrecerse como parte de la manifestación "Sabores de Delibalstke Peščara". Intervienen: Marko Krstić, director de Zaprokul, Dejan Zagorac, editor de la publicación, Slavko Spasić, director del Museo de Historia Natural de Belgrado , Miroslav Birclin, director del Museo Nacional de Pancevo, Grozdana Milenkov, director del Instituto para la protección de los monumentos culturales de Pancevo, Goran Vučetić de JP "Vojvodina šume", Milan Jarić, Secretario de Economía y Turismo de AP Vojvodina, Ivan Radić y Petar Stamenović de Cluster Deliblatska peščara e invitado especial Robert Čoban, presidente del grupo de prensa Kolor.

- En esta comarca, que se parece a Cataluña por los molinos de viento, se rodó la famosa película "Quién canta allí". Aquí se mezclan culturas y tradiciones de diferentes pueblos. Y ahora que estamos juntos, representamos la cultura en miniatura, porque lo que es cultura si no reunión Así es como numerosas instituciones y personas se unieron en el libro "Los sabores de la arenisca de Deliblat", en una edición que apunta a la energía y la belleza de esta zona - enfatizó Marko Krstić.

Como se puede leer en esta singular monografía, la arenisca más grande de Europa se extiende a lo largo de trescientos cincuenta mil kilómetros cuadrados, a lo largo del fértil suelo del sur de Banat. Hay un exuberante ecosistema con una variedad de flora y fauna, casi idéntico al de Zlatibor.

Un grupo de participantes de la promoción navegó por el lago Kraljevac, y el otro con el guía Goran Vučetić, de JP "Vojvodina šume", fue por senderos boscosos y arenosos hasta el lugar "Čardak". Entonces se podía sentir la frescura del aire, similar al de Zlatibor, que olía a pino... Por eso este lugar, cerca de una gran ciudad, es ideal para unas vacaciones de recreo.

Como pudimos escuchar de nuestro guía, los bosques de pinos y acacias no siempre han estado allí. Hasta principios del siglo XIX, el viento transportaba arena y creaba dunas en el desierto. Una leyenda dice que el viento echó arena a la sopa de la emperatriz María Teresa, y fue entonces cuando decidió que el desierto debía ser transformado y enriquecido por la reforestación. Franz Bachofen, que se dirigió de Timisoara a Peščara, fue designado para este trabajo... Para que la forestación se llevara a cabo de manera consistente, se pidió a los futuros recién casados ​​que plantaran un árbol cada uno. Sin embargo, los incendios son un problema frecuente en esta zona, y el de 1996 casi destruyó todos los árboles y la vegetación.

“Habitada y abandonada muchas veces, la arenisca de Deliblat requería cuidados y atenciones como pocas zonas de los alrededores. Fue necesario trabajar mucho, desbrozar y sembrar, planificar y construir, para que esta zona fuera apta para una vida digna. En el torbellino de pueblos e imperios, gentes de toda Europa llegaron al paisaje pantanoso y desértico, guiados por las visiones e ideas de varios conquistadores, reyes y gobernantes, con el fin de domar la naturaleza y adaptarla al hombre. A menudo se hace referencia a esta zona como ``naturaleza creada por el hombre'', porque la forestación y el control de la arena se han llevado a cabo durante más de dos siglos, desde Austria-Hungría, pasando por el reino, y luego la Yugoslavia socialista, desde la época en que los árboles artificiales se crearon lagos en los bordes, y sobre todo limpio y fotogénico el lago Kraljevac, donde flotan islas de turba y anidan pájaros raros. Ese cuidado ha continuado hasta hoy, con la gestión de JP ``Vojvodina šume''", escribió el editor Dejan Zagorac.

Parte de este viaje por la historia, la cultura y la gastronomía del sur de Banat fue también una visita al Museo Nacional de Pancevo, donde el director Miroslav Birclin inspiró a los visitantes a través de las exposiciones permanentes en el antiguo edificio del Magistrado de 1833, que necesita urgentemente renovación. Habló sobre la primera versión del famoso cuadro de Paja Jovanović "La migración de los serbios", la bandera del voivodato serbio de 1848 y objetos de la cultura Starčevo, que tienen miles de años, así como la exposición "Arena, hombre, viento" del Instituto para la Protección de los Monumentos Culturales Pančevo. El Instituto para el Estudio del Desarrollo Cultural ha publicado hasta ahora los libros: "Sabores de Đerdap", "Sabores de Stara Planina" y "Sabores de Zlatibor".

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